About 史萊姆~♥
從2014年1月開始學做菜,希望從連電鍋都不會用的人能慢慢進化~從網路上的食譜和親朋好友的私房料理開始,再用手邊能獲得的材料加以調整,一切以自己想吃的東西為出發點,就當作是閒暇之餘自娛娛人的快樂廚房時間\(・∀・)/

辣炒雞排  

我沒有吃過正統的春川辣炒雞,不過看網路上道地韓國的辣炒雞排,一整鍋紅通通的
雞肉,拌炒著蔬菜,吃到後面再炒麵或加入起士一起吃,看起來就是讓人垂涎三尺的
畫面啊!

剛好手邊有韓式辣醬,就還有樣學樣做個辣炒雞排囉!炒好的辣炒雞排有加年糕就可
以直接當一餐,不加年糕當成一道配菜上到餐桌上也可以,包準能多吃很多飯~真的
是又快又好吃的一道料理!

辣炒雞排02  

Ÿ 材料: (3人份)

1. 韓式辣醬.................1匙               
用的是『韓璧食府』這個牌子的辣醬 (紅色包裝)

2. 韓式豆瓣醬..............1匙              
CJ Bibigo 韓式豆瓣醬 (綠色包裝)

3. 去骨雞腿排..............2隻
4. 韓式泡菜..................1小碗
5. 洋蔥.........................半顆
6. 蒜末.........................3瓣
7. 鴻喜菇......................適量
8. 蘑菇.........................適量
9. 高麗菜.....................適量
10.蔥花、蔥段
11.韓式年糕.................1/2包
12.海苔........................2片
13.麻油.......................1小匙
14.醬油.......................1大匙

 

Ÿ

1. 洋蔥切絲,蒜頭切末,切細蔥花,部分切成蔥段,蘑菇切片,年糕可以先燙過
2. 雞腿肉切塊,用1小匙麻油、1大匙醬油、1大匙韓式辣醬、1大匙韓式豆瓣醬醃
    過,我大概醃半天
之後也有試過醃30分鐘-1小時,雞肉比較沒那麼入味,不過不用擔心過鹹的問
    題,醬油、豆瓣醬、辣醬的鹹度要先試過,不同牌子的鹹度差很多

辣炒雞排03  

3. 先爆香蒜頭、蔥白,醃好的雞腿肉雞皮朝下先煎到焦焦,剩下的醃料不要丟掉,
    等下留著用

辣炒雞排03  

4. 肉差不多了可以先起鍋,把要炒的蔬菜們和剛剛的醃料倒進去炒,如果太黏稠就
    酌量加點水
這樣可以確保每樣食材都有熟,不過就沒有正統的辣炒雞排一大鍋一氣呵成的感覺~

5. 菜快ok時倒入年糕、剛剛煎好的雞腿肉,炒勻,加入蔥段
6. 上桌前撒上海苔絲跟蔥花就完成囉!!
我的海苔絲是用手剪的...所以有點粗>ω<

 

 

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