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平常都在台北打拼的兩位同學,好不容易喬好時間,決定在8月辦個煮飯趴,順便敘
敘舊,我們在在7月底的時候就開始計劃,還開了個FB社團用來討論菜單、需要採買
的食材(順便打屁聊天),雖然一開始點火的人是我(三不五時在FB上po煮飯文刺激大
家),但我的同學也不惶多讓,一開出來的菜單讓我驚嚇到不行烤印度乳酪沙拉
豌豆菠菜魚派
,看起來好高級啊~~~真是惦惦吃三碗公的高手

所以我就一直想有甚麼我可以先做起來、西式、不能撞菜、不占爐子的菜色.....經過討
論後....決定做個party專用---紅酒燉牛肉好了...(超級沒有創意的啊我OωQ),因為勢必
要熬個牛骨高湯,所以湯品的部分我決定做洋蔥濃湯(一湯兩用比較省事),後來缺個
前菜,這個我想比較久,就從最近看的漫畫取材,做個義式烘蛋+干貝,但奶油干貝太
平凡了,一定要趁機做點新東西,畢竟難得有新鮮實驗體來我們家有朋自遠方來,所
以以下是我們最後的菜單,請看~~

❤ 菜單:
前菜:義式烘蛋+奶油干貝佐蘑菇酸豆醬
沙拉:烤印度乳酪沙拉 (變化版)
湯品:洋蔥濃湯  (經典麵包款 / 無麵包奢華版)
主菜:鮭魚花椰菜馬鈴薯派 / 紅酒燉牛肉


最後計畫了兩個禮拜的同學會順利完成啦!從台北難得回來一趟還要下廚煮東西~~~~
(〃∀〃)~♡ ~~大家一起煮飯的下場就是變慢食(慢慢產生食物)廚房了,一邊聊天一邊
做菜(外加偷吃跟湮滅證據)整個過程相當有趣,時間也是『飛快』的流逝,差點變宵
夜!>ω<~和朋友一起煮東西真是快活的一件事~多辦個幾次,時間的掌控會更好吧!


義式烘蛋+奶油干貝佐蘑菇酸豆醬
義式烘蛋+奶油干貝佐蘑菇酸豆醬  
義式烘蛋是第一次做,食譜參考自被推坑漫畫---食戟之靈,我個人比較想把他改名叫
『馬賽克烘蛋』,一個個小碎丁擺在一起視覺效果還不錯,原本的烘蛋做成沙拉,不
過我們已經有沙拉了,所以我只做烘蛋的部分,裝在可愛的迷你小砂鍋中,更顯得小
巧精緻,大家才不會在前菜就飽了!
至於奶油干貝搭上蘑菇酸豆醬,味道一整個好啊!以後又多了一種醬汁可以選擇,相
當開心!  

Ÿ
材料:

1. 干貝.......................4個
2. 蘑菇.......................1個
3. 酸豆.......................2小匙
4. 奶油.......................適量


Ÿ 作法:
1. 干貝退冰,用廚房紙巾把水分吸乾
2. 蘑菇切成小碎丁,備用
3. 奶油放進平底鍋加熱融化,把干貝放進去煎到金黃,撈起備用
4. 用煎過干貝的鍋子直接炒蘑菇丁,如果奶油不夠的話再自行斟酌添加一些,蘑菇炒
    熟後,放入酸豆一起拌炒,醬汁就完成了
5. 干貝擺盤,把蘑菇酸豆醬直接淋在干貝上

義式烘蛋的作法請看:《食譜-具現化》義式烘蛋


烤印度乳酪沙拉(變化版)
烤印度乳酪沙拉  
這道菜時間要算得極精確,起士一出爐要馬上端上桌才行,不能一直放在烤箱中,但
一拿出來又會凝固,所以上桌前再加熱起士會比較適當,根據Lilie原本的食譜裹好芝
麻的起士,要用平底鍋煎,但是那時候瓦斯爐像戰場~所以...本姆出了個餿主意~~把
他們放到烤箱烤OωQ~~所以出來的形狀似乎變成不受控制的史萊姆狀了~歹勢歹勢~
撇開外型比較特殊外~口感跟香氣絕對一流!!!只能說Mozzarella起士裹上芝麻這
種我從來沒嘗過的口味非常的吸引人,剛出爐那個軟Q像麻糬的口感,加上起士淡淡
的香氣,美味極了!大推喔~~

詳細食譜請看:[料理魂] 烤印度乳酪沙拉


 洋蔥濃湯  (經典麵包款 / 無麵包奢華版)
洋蔥濃湯(無麵包奢華版)  
因為這次主餐有一個滿滿馬鈴薯的鮭魚派,所以澱粉怕大家吃太多,所以有兩個湯做
跟之前一樣放法國麵包和起士進爐子烤的,另外兩碗是有次在餐廳吃飯時那家的洋蔥
濃湯上菜的方法,我就有樣學樣的跟著做看看啦~~(不過餐廳還是比較『搞剛』還有
放刨片起士跟麵包丁,其實我麵包丁烤好了...忘了上桌就是了OAQ)~所以才出現了有
放麵包的經典款跟假裝奢華一下的洋蔥圈版本囉!!

準備洋蔥圈、青蔥絲,把洋蔥圈先用奶油炒熟,把濃湯裡的洋蔥絲撈進去圈圈裡,湯
放在外側,擺上青蔥絲就完成囉!

洋蔥濃湯的做法請看:《食譜》香濃好喝法式洋蔥湯+新增三代目


鮭魚花椰菜馬鈴薯派
鮭魚花椰菜馬鈴薯派  
原本的食譜是用甜豌豆跟菠菜,但是剛好不適菠菜產季,找了3個地方都沒賣,加上
本人不敢吃甜豌豆,所以Lilie就貼心的更改食譜,變成花椰菜口味了OωO/~~看這個
金黃微焦的表面!集三人之力完成的馬鈴薯派,這道當派對菜相當適合喔!大器又
美味,之後我一定會自己做看看的!!用了一整片鮭魚、絲滑細緻純手工製作的馬
鈴薯泥(還用細篩網過濾掉硬塊...),jonsauwi來我們家吃飯還要做苦工,超級辛苦啊~


詳細食譜請到:[料理魂] 《奧利佛上菜》鮭魚花椰菜馬鈴薯派


紅酒燉牛肉
 紅酒燉牛肉   
紅酒燉牛肉好像變我派對餐的固定班底了,雖然準備起來是曠日費時(有那麼嚴重嗎?)
從熬高湯、買食材、做蕃茄糊、開工燉煮牛肉本體,東奔西跑最快也要3天才能完成,
還好大樂現在有在賣香草,可以讓我少跑一個地方(雖然還是沒有巴西利...巴西利要跑
到漢神買才有...)不過把前置工作完成後,一大鍋的紅酒燉牛肉可以讓大家吃個夠~~
(10個人吃應該沒問題吧~總還要留點胃吃別的東西的說>ω<) 這次放了新鮮百里香,
又自己打了番茄糊,不厭其煩的撈去雜質,所以濃縮出的肉汁遠比之前2次美味!

食譜請看:《食譜》牛骨高湯+Julia Child 紅酒燉牛肉 (新增蕃茄糊作法)



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史萊姆的快樂廚房

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