南瓜濃湯01  

吳老爺一直想喝南瓜濃湯,終於在今天達成目標啦!鏘鏘鏘~~【恭喜你獲得成就:南
瓜戰士--ATK +10,STR +10】,上次為了煮南瓜燒雞(二代目)買了一整顆的東昇南瓜
(屬於西洋南瓜),非常適合萬聖節來刻南瓜燈><,為了宰殺這顆南瓜費了我好大的
勁啊~~之前看報紙有教學怎麼解體,就有樣學樣的照著做了,證明一把陶瓷刀也是可
以切南瓜的XD~我把我切南瓜的步驟圖放在下面給大家參考囉!

東昇南瓜這種品種肉質比較鬆軟適合做成南瓜湯、南瓜泥,拿來做燒雞經不起燉煮,
比較容易散掉,相較之下之前買的長型綠皮的中國南瓜品種比較適合燉煮。有可能是
這次買的南瓜還沒有熟透,所以甜味不甚明顯,口感跟味道遠不及上次買的南瓜,但
拿來煮成濃湯倒是剛好 (看來要再多買幾次南瓜增加經驗值才行~~OωO)

這次的南瓜湯裡加了很多蘑菇(因為放在冰箱裡快壞了....)和花椰菜梗,所以顏色比較
沒那麼橘黃,蘑菇味道不是很明顯,所以最後用幾片切薄片的奶油炒蘑菇和火腿放在
湯上作點綴,味道相當融合,很美味喔!

如何殺南瓜(〃∀〃)~♡ 

002-1

1. 南瓜去標籤,把外皮擦一擦
2. 把瓜梗切除,用刀在上面切出一圈,再用湯匙頂出來。這個動作要小心,南瓜皮
    很硬,再切一個圓的時候用刀尖一刀一刀慢慢畫出圓形(超多角形)
3、4. 縱切,左右各切一刀把南瓜切對半,刀不要捅進去太深,不然不好移動,也
          會比較危險
5. 再把拿瓜切成1/4大小,把中間的籽用湯匙挖除,放進塑膠袋密封冷藏保存


❤ 南瓜濃湯:

南瓜濃湯04        

 Ÿ 材料:

1. 南瓜.....................1/4顆
2. 洋蔥.....................1/3顆
3. 蘑菇(小的)...........14個    (12個切丁,2個切片)
4. 火腿.....................少許
5. 花椰菜梗..............少許
6. 雞湯塊.................1/2個
7. 牛奶....................約200c.c.
8. 水........................約750c.c.
9. 月桂葉.................2片
10. 鹽、黑胡椒........少許
11. 鮮奶油...............裝飾用
12. 無鹽奶油...........少許
13. 吐司..................適量   (做麵包丁用)

Ÿ 作法:

1. 南瓜切塊,把有疙瘩的硬皮去除,蒸熟後放涼備用。蒸完後盤內有些湯汁先不要倒
    掉,之後可以加進湯裡。

2. 蘑菇、洋蔥、花椰菜梗切碎丁,用奶油炒香,太乾的話可以舀一點蒸南瓜的湯加進
    去炒。

南瓜濃湯02    

3. 把南瓜放進調理機家約250c.c.的水打散,再倒入炒好的蘑菇、洋蔥一起打散
本來是想要留一點蘑菇和洋蔥細碎的口感,結果天王調理機超猛的全部絞碎了

南瓜濃湯03   
剛打好的南瓜泥,顏色比較橘黃 

4. 把打好的南瓜、洋蔥、蘑菇泥到回鍋中,會有一些果泥殘留在調理機上,就用牛奶
    或水沖一沖,就不會浪費囉~把剩下的水倒進去調整濃度,加雞湯塊、月桂葉,酌
    量添加鹽、黑胡椒調整鹹度
5. 這時候把切薄片的蘑菇用奶油炒香,再把切薄片的火腿加熱,備用
6. 盛裝濃湯,表面撒上炒好的蘑菇和火腿薄片,量不用太多,最後再用鮮奶油點綴

南瓜濃湯05  
配上沙拉、辣味雞肉義大利麵就是豐盛的一餐囉!

 

文章標籤
創作者介紹

史萊姆的快樂廚房

史萊姆 (´・ω・`) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()