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史萊姆的廚房開張6個月了~~~((灑花~偶爾做做大菜,大部分時候還是要講
快速上菜才行,所以做了很多次炒飯,為.什.麼是炒飯咧~~~~因為炒飯就是快!
就是用料豐富!就是清冰箱時的好幫手!三個願望一次滿足~而且現在吃便當的時候,
常常飯都吃不完,所以都會先挖起來冰著,才不會浪費,所以冰箱一直都有隔夜飯,
拿來做成炒飯剛剛好 OωO/
有些之前寫過食譜,有興趣的就點下面連結去看看加了什麼好料囉!沒寫過的就一一
整理在這篇啦!快來看看各式炒飯吧!還有好多經典口味沒有做過,以後應該還會有
炒飯連發part II的文吧!(>∀<)~

 烏魚子炒飯櫻花蝦烏魚子炒飯泰式風味鮮蝦雞肉炒飯
      梅子炒飯 茄汁肉絲醬燴蔥花蛋炒飯鮭魚炒飯

  烏魚子炒飯   烏魚子櫻花蝦炒飯   泰式風味雞肉蝦炒飯  
  
梅子炒飯   茄汁肉絲醬燴蔥花蛋炒飯    鮭魚炒飯.JPG    
  


(1) 牛小排炒飯

牛小排炒飯01.JPG   
  Costco的牛小排一買就一大盒,想說來點變化,就加進炒飯裡囉!用煎過牛肉的鍋子炒飯,連米粒
     都充滿牛肉的香味,蔥花、乾辣椒片紅紅綠綠的,相當好看又美味的一道炒飯喔!

001.JPG  

Ÿ 材料:(2人份)

1. 無骨牛小排.............2片
2. 蛋...........................2個
3. 隔夜飯(雜糧飯)
4. 蒜末.......................2瓣
5. 蘑菇.......................4朵
6. 高麗菜...................適量
7. 乾辣椒片...............適量
8. 蔥花......................適量
9. 鹽..........................適量

Ÿ 作法:

1. 牛小排切丁,留一部分切塊或片狀之後做裝飾用,比較油的部分切下來榨油
2. 蘑菇切片,高麗菜手撕成小片,蛋打散備用
3. 先用剛切下的牛油部分榨油,爆香蒜末,把蒜末取出備用,再煎牛小排,煎到喜歡
    的熟度或生一點,取出備用
4. 炒蘑菇、高麗菜,取出備用
5. 鍋內夠油的話就不用再加油了,倒入蛋、飯、加入爆香好的蒜末、高麗菜、蘑菇、
    蔥花、少許乾辣椒片,加鹽調味,炒勻後把牛肉丁拌進去,熄火,避免牛小排過老
6. 盛裝,撒上很多蔥花,一些乾辣椒片,擺上切片的牛小排做裝飾就完成囉!

 


(2) 醬油炒飯

003.jpg         

Ÿ 材料:(2人份)

1. 隔夜飯
2. 雪花豬肉片..........3-4片
3. 胡蘿蔔.................1/3根
4. 高麗菜..................適量
5. 洋蔥.....................1/3棵
6. 蒜末.....................1瓣
7. 辣椒末..................1/3根
8. 醬油.....................適量

Ÿ 作法:

1. 雪花肉片切小塊,泡在醬油中醃15-20分
2. 胡蘿蔔、洋蔥切小丁,大蒜、辣椒切末,高麗菜手撕成小塊
3. 加一點油爆香蒜末、辣椒末,取出備用
4. 炒香洋蔥、胡蘿蔔,胡蘿蔔要炒久一點,要節省炒的時間可以先燙過,要不然就切
    得更小塊,胡蘿蔔快好的時候加入高麗菜炒熟
5. 把飯倒入鍋中炒勻,鍋邊炒豬肉,肉熟了再和飯、菜混在一起,加一些醃肉的醬油
    炒勻


(3) 咖哩雞柳炒飯

咖哩雞柳炒飯  

Ÿ 材料:(2人份)

1. 咖哩雞柳條(佛蒙特中辣).........3條
    作法請看《食譜》雙味優格雞柳條(原味/咖哩)
2. 蘑菇........................................3朵
3. 高麗菜....................................適量
4. 蛋...........................................1個
5. 隔夜飯
6. 鹽
7. 蔥花
8. 黑胡椒

Ÿ 作法:

1. 咖哩雞柳條切成塊狀(一條切3-4塊比較剛好),把醃雞里肌的咖哩優格留著備用
2. 蘑菇切片、高麗菜切絲,蛋打散備用
3. 先煎雞肉,炒磨菇、高麗菜,備用。把打散的蛋倒入鍋中,放入飯、蔥花炒勻,
    再把高麗菜、蘑菇和咖哩優格加進去拌炒,試吃調整味道。
    如果用的是咖哩塊要先搗碎再加進去調味道,不然會化不開,這時候咖哩粉就
        比較好用了...OO~不過我們家沒有~~
4. 盛裝,擺上煎好的雞肉


(4) 豬肉蛋炒飯

                               豬肉蛋炒飯.jpg     

Ÿ 材料:(2人份)

1. 隔夜飯
2. 高麗菜....................適量
3. 鮮香菇....................1個
4. 油豆腐....................2個
5. 雪花豬肉片.............4片
6. 蔥花
7. 黑胡椒
8. 鹽

Ÿ 作法:

1. 高麗菜、鮮香菇、油豆腐、豬肉切片,下鍋先炒過,備用
2. 炒蛋、飯,把剛剛炒好的菜放進去炒勻,加黑胡椒、鹽調味,最後撒一點蔥花
    就完成了


(5) 德國豬腳炒飯

                 德國豬腳炒飯.JPG  

Ÿ 材料:(2人份)

1. 隔夜飯
2. 高麗菜....................適量
3. 蘑菇.......................2個
4. 德國豬腳................適量
在Costco買煮好的德國豬腳,2隻一袋,吃不完的把肉片下來,冷凍保存,要吃
    的時候再拿出來,沒想到完全不乾柴,加熱後肉還軟嫩多汁,很好吃喔~
5. 蛋..........................2個
6. 黑胡椒
7. 鹽

Ÿ 作法:

1. 高麗菜、蘑菇切片、豬腳解凍,下鍋先炒過,備用
2. 炒蛋、飯,把剛剛炒好的菜放進去炒勻,加黑胡椒、鹽調味

 


(6) 茄汁肉丸炒飯

茄汁肉丸炒飯.JPG   

Ÿ 材料:(2人份)

1. 隔夜飯 (內含胡蘿蔔丁、玉米)
2. 花椰菜....................適量
3. 舞菇.......................1/2包
4. IKEA肉丸................6個
5. 蒜頭.......................2瓣
7. 蕃茄醬
8. 辣椒.......................1/3根

Ÿ 作法:

1. 蒜頭切片(那天趕時間,不然切末口感會更好),辣椒切片,肉丸切對半
2. 先爆香蒜頭、辣椒,取出備用
3. 炒花椰菜、肉丸、舞菇,差不多熟了去出備用
4. 把飯倒入鍋中,倒入蕃茄醬跟飯炒勻,再把所有配料倒進去,裝飾用的肉丸跟花椰
    菜可以不要倒進去,不然沾上飯粒比較不好看,但一起炒會比較入味,我因為趕時
    間所以一起炒,運氣不錯,飯粒沒有沾的到處都是>ω<

 

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