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食譜源自:妙廚老爹第42卷         p.65 葡萄白肉魚

最近在看妙廚老爹這部漫畫,裡面的菜有些看起來都能具現化耶!現在網路上漢化到
112卷,不過後面的食譜都快變釣魚大全了...好多生魚料理,這個大概沒辦法做吧XD
剛好冰箱有葡萄和鰈魚,就來試做這道看看囉!大家先來看看原食譜吧!我的材料比
較精簡一點,一樣會打在旁邊囉!

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Ÿ 材料:

1. 箭齒鰈魚..................2小片
2. 葡萄.........................10顆      
    朋友送的,不知道是哪種,很甜的葡萄,直接吃就很好吃了!
3. 奶油.........................適量        (約拇指指甲大小)
4. 鹽.............................適量
5. 白酒.........................適量
6. 黑胡椒.....................適量

Ÿ 作法:

1. 葡萄洗乾淨,剝皮剖半,把籽小心的取出來,要輕柔一點,不要把葡萄壓爛了
2. 鰈魚解凍,多餘的水分用廚房紙巾吸乾,灑一點鹽、黑胡椒在魚的表面
3. 奶油放到平底鍋中加熱,把鰈魚放進去煎到表皮金黃(魚皮朝下),之後再翻過
    來把肉那一面煎熟
4. 加入白葡萄酒、葡萄,我沒有要很多湯汁,所以只加一匙左右的量,稍微跟魚
    肉煮一下後,我先把魚拿出來放旁邊備用,葡萄想再多煮一下,翻炒葡萄,加
    一點鹽跟黑胡椒調味,把醬汁跟果肉淋到剛剛煎好的魚上,就完成囉!

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甜甜鹹鹹的口感,其實比想像中的好吃喔!魚肉軟嫩多汁,搭上葡萄的香味,很有趣
的一道料理,特殊口味,歡迎勇敢嘗鮮的大家試做看看!
   

 

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