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小時候對親子丼的印象就是在日式餐廳會吃到的雞肉蓋飯,微甜鹹香的醬汁搭上
洋蔥,再混著半生不熟的蛋汁 (不過蛋汁不是我的重點...我蛋還是不敢吃不熟的,
尤其是蛋白的部分,完全沒辦法~),本來以為『親子丼』是媽媽幫小孩準備的家
常蓋飯,後來才知道...因為主要材料是雞肉跟蛋所以才叫親子丼.....好吧...我深
受打擊了好一陣子,一點都不美好了啊~~~還我那溫馨和樂的場面啊~~~=A=

親子丼從備料到上桌不用花太多時間,沒有另外炒菜的話切些高麗菜絲進去煮也
可以,我這次另外有準備青菜,所以就只用洋蔥做簡單的提味了!

Ÿ 材料: (5人份)

1. 去骨雞腿排...................2隻
2. 洋蔥..............................1顆
3. 鮮香菇 (大)....................4個
4. 醬油...............................1大匙
5. 米酒...............................1/2大匙
6. 味醂...............................1大匙
7. 蛋...................................2個
8. 蔥花...............................適量
9. 七味粉...........................適量

Ÿ

1. 雞腿排切塊(3-4公分),雞皮朝下下鍋煎到金黃,取出備用
2. 洋蔥切絲、香菇切片,用剛剛煎雞肉炸出的油炒洋蔥,炒到透明,再放入香菇炒香
3. 醬汁先調好,倒入鍋內,放入先前煎好的雞肉,煮一下讓食材入味
4. 蛋打散,倒入鍋內,想吃生一點的就熄火用餘熱加熱蛋汁,不想吃那麼生的蛋就再
    煮一下,但不要煮過頭,蛋還是有點滑滑的比較美味
5. 淋到飯上,撒上蔥花和七味粉就能上桌囉!

 

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史萊姆的快樂廚房

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