烏魚子炒飯

炒飯真的是快速便利又好吃的食物,清冰箱的時候非常方便!愛吃什麼就放什麼,
每次都能有不同的驚喜!

過年的時候年菜必備的烏魚子,吃不完的拿來剩菜變身,鹹香好滋味讓人不禁一口
接著一口,這次是冰箱中還沒處理過的烏魚子,所以多一個手續,並不會增加太多
調理時間,一樣能快速上桌喔!

Ÿ 材料:   (2人份)

1. 烏魚子....................1/3片
2. 高麗菜....................1/8顆
3. 蛋...........................1個
4. 隔夜飯....................1碗
5. 鹽...........................適量
6. 蒜苗........................適量
7. 黑胡椒....................適量
8. 米酒........................2匙

 Ÿ 作法:

1. 烏魚子切要吃的大小,泡在米酒中大約10-30分鐘 (看烏魚子的大小) ,泡好後拿
    出來擦乾後去膜。
2. 高麗菜切絲、蛋打散、蒜苗切片,備用。
3. 倒油進平底鍋,夠熱再把烏魚子放進去煎,不要煎太熟,拿出來切幾片,等下擺
    在炒飯上當裝飾,其他的切成小丁或直接壓碎。
4. 怕高麗菜出水導致炒飯水分過多的話可以先把高麗菜炒好,放旁邊備用。
5. 加一點油,熱鍋,倒入蛋,再倒入隔夜飯 (飯可以先用散,比較不會結塊) ,炒到
    蛋和白飯混和均勻,再加入烏魚子、高麗菜、蔥花,用鹽跟黑胡椒調味。
6. 盛盤,飯上用切片蒜苗和烏魚子裝飾點綴一下即可

 

同場加映:
                          烏魚子櫻花蝦炒飯  
❤ 櫻花蝦烏魚子炒飯

Ÿ 材料:     (2人份)

1. 烏魚子....................1/3片
2. 高麗菜....................1/8顆
3. 蛋...........................1個
4. 隔夜飯....................1碗
5. 鹽...........................適量
6. 七味粉....................適量
7. 黑胡椒....................適量
8. 米酒........................2匙
9. 櫻花蝦....................1把
10. 豆皮......................1個
11. 杏鮑菇(大的).........1根

Ÿ 作法:

1. 跟上面做法都一樣,杏鮑菇切丁、豆皮切塊,跟高麗菜一起炒起來備用
2. 櫻花蝦沖水瀝乾,在最後拌炒的時候加進去就完成了!

   

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