蜜汁烤雞翅01

離開台中後就再也沒吃過蜜汁燒烤了,超懷念大台中前面那攤好吃又便宜的蜜汁燒烤~
每次都要點烤雞翅、百頁豆腐、花椰菜、高麗菜、豆皮...然後再到隔壁茶湯會買飲料~
想到就流口水了OqO!!茶湯會現在高雄也有店了,蜜汁燒烤還是沒吃過半次,一方
面也可能我沒有積極去尋找吧...(´・ω・`) 只好自己下廚DIY囉!

醃完的雞翅也可以用煎的,洋蔥切細絲,加一點油、醃肉醬汁慢慢炒香,取出備用,
再放入雞翅小火慢煎,慢慢加醃肉醬汁,之後把醬汁收乾,確認雞翅熟了就可以取出
擺盤,灑一點白芝麻裝飾就ok囉!不過用烤的比較輕鬆,用煎的因為肉有醃過,火侯
稍微沒控制好,皮很容易焦掉!
                   001.JPG  

Ÿ 材料:

1. 雞翅...................3隻
----------- 醃料 -----------
2. 醬油...................1.5大匙
3. 味醂...................1大匙
4. 米酒...................1/2大匙
5. 冰糖...................1小匙
----------- 塗醬 -----------
6. 蜂蜜...................1小匙 (喜歡甜一點的話蜂蜜可再加量)
7. 上面的醃料

Ÿ 作法:

1. 雞翅洗乾淨,調好醃料,放冰箱醃一個晚上
    (可以用保鮮盒或裝進塑膠袋中/夾鏈袋中,如果雞肉沒有每個地方都浸泡到,要適
      時去幫雞翅翻面喔)
2. 醃好的雞肉拿出來,剩餘醃料加一匙蜂蜜調成等下烤雞的烤肉醬
3. 用油刷沾醬塗在雞翅上(下左圖),烤箱預熱175°C,在烤盤上鋪一層烘焙紙,雞翅
    擺上去後再蓋一層鋁箔紙,避免一下就焦黑了
蜜汁烤雞翅02    
4. 烤30分鐘後幫烤雞翻面,中間不時去檢查一下烤的狀況,順便塗上醬料。如果醃料
    調比較鹹,就要少塗幾次,或直接塗蜂蜜就好,才不會過鹹喔~
    若溫度過高可調到150°C,我這次烤大概50分鐘到1個小時左右
5. 烤好擺在高麗菜絲上,油油亮亮的蜜汁烤雞翅就能上桌啦!


 


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