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今年的母親節提早一天慶祝,跟我們家的美女弟媳討論後決定一起下廚做飯!!
起因是我弟沒有訂到他夢想的餐廳
(本人心中的OS:誰會只有選一家餐聽而沒有
其他腹案呢
...弟媳說來個日式的吧~(。ω)/ ~所以就有了第一張ㄐㄧㄚˇ ㄅㄞ到
不行的菜單,我想很久才把所有菜塞進去的

有些食譜已經整理好了,剩下我做的部分會慢慢補上喔~ (・∀・)/ 詳細作法就請大
家點進去看吧!



主廚招待:涼拌洋蔥

(1) 食前酒      Prunotto Moscato d'Asti 2013

(2) 先附け      珍味四品  蜜汁黑豆

                     芝麻若芽  涼拌雙筍.......................雙筍在一陣混亂中忘了上菜了

(3) 前菜         和風醬雞蛋豆腐

(4) 造り         刺身三品 (鮭魚  鮪魚  海鱺)  (瑩)

(5) 揚物     綜合豬肉捲 可樂餅 

(6) 燒物         香煎鮭魚                              (瑩)

  干貝明蝦奶油燒

(7) 蒸し物      白酒蛤蜊                              (瑩)

 

(8) 煮物         味噌白菜豬肉鍋

(9) 御吸物      日式素麵                              (瑩)

(10)果物        季節水果

(11)甘物        布朗尼 法式千層派

 

餐前的小菜是在松青買的,芝麻若芽就是海帶絲,吃日本料理很常看到,雖然綠得
很不天然,但沒有常吃應該沒關係吧...還是本來就是這個顏色呢?
為了做塔塔醬煮了一個水
煮蛋,剛好撥得很漂亮就拿來做破殼小雞的擺飾了,眼睛
是芝麻,嘴巴是胡蘿蔔切片,拿來做裝飾挺可愛的

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刺身的部份是耀瑩去準備的,找了一個媽咪平常裝羹的大圓盤,下面放上碎冰,把生
魚片擺上去,旁邊找空位擺上金桔、黑豆、紫蘇葉、蘿蔔絲、在插一朵伯利恆之星做
裝飾,看起來滿滿的一盤也很不錯看XD

炸物盤大家都很喜歡,當天現做的塔塔醬也很對味。白酒蛤蜊肥厚飽滿,有海鮮的
鮮味。

 

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日式素麵作法不複雜,相當爽口好吃,搭配上日式鰹魚醬油、蔥花、海苔絲,就是道
簡單美味的,鮭魚也很肥美,煎得恰到好處,一下就被大家吃光光囉!

干貝明蝦奶油燒佐莎莎醬,這是我第一次做莎莎醬,平常不愛香菜的我,為了盡量做
得像一點,還是買了香菜切碎末放在裡面,其實味道還不錯,沒有想像中那麼嗆鼻的
味道,再用剩下的紅椒當容器盛裝,也別有一番趣味~

味噌白菜豬肉鍋超好吃的喔~~我一整個非常喜愛~

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布朗尼作好幾次了,結果這次烤得比平常乾了一點,雖然不影響美味,但是就少了點
外層酥內層濕潤的口感,有點可惜~
至於第一次做的法式千層派...餅皮可以再薄一點,然後鮮奶油的量再多一點才不會太
乾,以後再來敗部復活!!!搭配蜂蜜或巧克力冰淇淋就比較好吃了~最後還是有吃
光光喔~

這是第一次做那麼多菜+那麼多人一起吃,東摸西摸一頓吃下來快3小時!!!!還好
都自家人就比較不那麼害羞了~前前後後花了不少時間在備料,再加上下廚加收拾的時
間,其實有點累人,不過一家人能一起吃飯就超值得的囉~ (結果卯起來拍食物,人都
沒照幾張...)

 

 

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史萊姆的快樂廚房

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