馬鈴薯千層派    

起因於我弟的蜜月旅行在布拉格吃好料的照片,看到他們某一頓出現在盤中的煎鮭
魚和馬鈴薯千層派,一層層的馬鈴薯看起來樸實中又增添了一點華麗感,雖然是配
角但是散發著光芒\
(⊙∀⊙)/google了一下,發現網上的食譜幾乎都來自「松露玫瑰」
的食譜( 松露玫瑰馬鈴薯千層派 Gratin dauphinois(終極版/偷吃步版/小烤箱版)),拜讀了之
後馬上試作了幾次,果然美味啊
~~身為馬鈴薯控真是太太太太幸福了!濃郁的奶香
單吃或佐餐都很適合,雖然從備料到開始享用要花費比較多時間
,但是很值得喔!
 (〃∀〃)~♡ 還趁機推廣給我愛吃馬鈴薯的朋友,她用小烤箱做也完全沒問題!

                            001

ŸŸ 材料:  (樂扣耐熱玻璃保鮮盒700ml 裝約7-8分滿的量) 

1. 馬鈴薯..............1.5         

2. 蒜頭.....................6  

3. 鮮奶油                    

4. 鮮奶

5. ......................適量          

6. 黑胡椒粉............適量

7. 無鹽奶油............適量       

8. 新鮮巴西利.........適量 (沒有也可以用乾燥的)
          002

 

ŸŸ 作法:

 

1. 馬鈴薯洗乾淨,去皮切成薄片 (薄一點比較好入味,約2mm厚)

2. 容器刷一層奶油

3. 大蒜切細末,切細一點口感比較細緻,會留有大蒜的香味但不會有大蒜臭臭的味
    道喔~巴西利切成細末和鮮奶油+牛奶混合

     沒有量需要用多少,比例大約鮮奶油:牛奶1:2,鮮奶油多會比較香,牛奶多

        一點比較不會有罪惡感,但也不能過高,不然會太水

 

4. 一層一層把馬鈴薯排上去,排一層灑一點點鹽和黑胡椒粉 (黑胡椒粉看個人喜好,

    我用得很少,沒有每層都灑),再淋上大蒜鮮奶

5. 排下一層,重覆剛剛的動作排馬鈴薯到容器8分滿,不要太滿,不然烤的時候會
    出來,
最後淋上剩下的大蒜鮮奶到有蓋過馬鈴薯就好了

6. 放到冰箱30分鐘,讓馬鈴薯吸收鮮奶

7. 烤箱180°C 烤40-50分鐘,怕烤焦可以先用鋁箔紙蓋著,過20分鐘再拿下來繼續烤

8. 烤到馬鈴薯軟透+吸收奶汁不要太水就ok了

9. 烤好後擺個20分鐘馬鈴薯會用餘溫把奶汁再吸收進去剛出爐的燙口,溫的奶香都被
    吸收怎麼吃都很好吃~~

 

Ÿ 用樂扣的好處就是吃不完把蓋子蓋上去冰到冰箱 ,料理+保存一盒完成!!

     要吃的時候再加一點牛奶熱一下又可以上桌了\()/

 

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