好好吃雞肉飯  

最近很熱,想吃點清爽簡單的料理,突然想起冰箱有一罐婆婆的「愛心油蔥酥」,
就做了這道雞肉飯了
~

 

話說那油蔥酥好吃極了啊OqO~下次回桃園要抄食譜回來自己做!

 

ŸŸ 材料:


1. 去骨雞腿肉...........1

2. 薑片....................3

3. 大蒜....................3

4. 蔥白....................4

5. 冰糖....................1小匙

6. 醬油....................1大匙

7. ........................1/2 小匙

8. 五香粉.................適量

  (用八角就2個,因為沒八角所以用五香粉代替)

 

------------拌飯醬汁------------

9. 油蔥酥.................1大匙

10. 雞油

11. 雞腿滷汁

 

ŸŸ 作法:

 

1. 雞腿洗淨汆燙,取出備用

2. 雞腿放入鍋中,加水到淹過雞腿的量

加入調味料,煮滾 (約煮15-20分鐘)

3. 取出雞肉,取下雞皮和邊緣的脂肪

雞肉放涼後剝成絲,備用

滷汁不要倒掉,把蔥跟蒜頭挑出來,濾掉煮雞肉的雜質

4. 雞皮放到平底鍋炸出雞油

5. 油蔥酥加一匙滷汁煮滾

6. 飯上擺好雞肉絲,淋上油蔥酥跟滷汁

    再淋一點點炸好的雞油就能上桌囉!

 

炸雞皮的鍋子可以先不要洗,拿來炒高麗菜再加入剛剛

    從滷汁中撈出的大蒜跟蔥,不用加油也不用加調味料就

    油油亮亮很好吃了,食材也都不會浪費喔!

 

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史萊姆的快樂廚房

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