千層白菜豬肉鍋   

---食譜參考自月光食堂

有天逛網頁的時候看到這道美不勝收的湯/鍋品,暗自決定一定要來試做看看,之
前做過小鍋的,先在瓦斯爐上煮好,所以沒辦法看出一朵盛開的花,但湯頭之清甜
讓我爸讚不絕口,今年母親節終
於有機會用火鍋上菜,擺好上桌真的看得我都陶醉
了!真的是好看又好吃的一道菜!

 

 材料

   1. 大白菜............................1/2
   2. 豬雪花火鍋肉片...............1

   3. 蔥花...............................適量

   4. (也可用柴魚高湯)..........1000c.c

   5. 米酒................................15c.c.

   6. 醬油................................15c.c.

   7. 味噌................................5g (醃肉用)

                              5~6大匙 (調湯頭用的)

 

      量就看味噌本身的味道還有湯要喝多少自己調整OwO

      接下來的料就像煮火鍋愛吃什麼丟什麼~

 

   8. 胡蘿蔔...........................切花

   9. 白蘿蔔...........................切花

   10. 鮮香菇.........................3

   11. 秀珍菇.........................10

   12. 板豆腐.........................1/2

   13. 鴻熹菇.........................1 (好菇道)
   14. 捲鬚萵苣......................裝飾用

 

 作法

 1. 豬肉先用味噌一小匙+米酒+醬油醃一下 (醃肉醬汁不要丟掉)
       味噌要先用米就跟醬油化開喔~
   2. 白菜洗乾淨,保持整片完整一點,兩片白菜夾一片肉,
       切段(約5cm),比鍋子矮一點
   3. 把其它食材切成薄片
   4. 加入剛剛剩的醃肉醬汁還有調好的味噌湯煮,加入其他食材煮
       最後灑上蔥花、捲鬚萵苣蘿蔔花裝飾
   5. 可以當火鍋湯底也可以直接當料超澎湃的湯喝

 

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