About 史萊姆~♥
從2014年1月開始學做菜,希望從連電鍋都不會用的人能慢慢進化~從網路上的食譜和親朋好友的私房料理開始,再用手邊能獲得的材料加以調整,一切以自己想吃的東西為出發點,就當作是閒暇之餘自娛娛人的快樂廚房時間\(・∀・)/

目前日期文章:201405 (24)

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           和風醬雞蛋豆腐02  

雞蛋豆腐軟嫩滑順,配上清爽的菇類醬汁搭配新鮮時蔬就是一道簡單上桌的佳
餚喔,身為豆腐控的同好一定要試試喔!

這張照片是第2次做這道菜,第一次是在母親節大餐的時候,母親節那天是走

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                         烏魚子炒飯

炒飯真的是快速便利又好吃的食物,清冰箱的時候非常方便!愛吃什麼就放什麼,
每次都能有不同的驚喜!

過年的時候年菜必備的烏魚子,吃不完的拿來剩菜變身,鹹香好滋味讓人不禁一口

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              002.JPG  

花椰菜健康又好吃,抗氧化、纖維多,大家可以多多攝取。花椰菜的梗好好處理也可
以很好吃的,不要丟掉,那樣很可惜,加上現在物價上漲,要節省一點。

之前有拿花椰菜梗加胡蘿蔔做成三色蛋捲,這次換換風味,做成沙拉口味的花椰菜!

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               麻油香菇雞04

有印象以來,家裡的雞湯煮法最多的就是香菇雞湯了,很簡單的只有香菇跟整隻土
雞,要不就是鮑魚雞湯,只有片薄片的鮑魚跟全雞,再加鹽調味,總之就是簡簡單
單卻又香氣濃郁的雞湯,沒有其他中藥材的味道,也沒有放味素、雞粉什麼的。

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                               紅燒牛肉麵

紅燒牛肉麵一直是我的心頭好,但想到那高得嚇死人的鈉含量不免要多為自己
的腎臟著想,後來都點乾拌麵多一點,但偶爾還是想嘗嘗那濃郁湯頭的美味!
自己做的可能沒有外面賣的那麼厚實的口味,但配料、鹹度自己還能拿捏,湯

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               紅酒燉牛肉02

馬鈴薯泥總是樸實的當作陪襯的角色,有醬汁、重口味的遇到他都會很搭,我很喜
歡馬鈴薯泥滑順的口感,但也不用太濕潤,因為一般還會搭配牛排的肉汁或其他有
醬汁的東西一起食用(像紅酒燉牛肉、咖哩...之類的),口感鹹度都可以自由調整~怎

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                          003.jpg      

上次母親節大餐剩的8個明蝦頭一直冰在冷凍庫中,終於找到時間做這道湯了,趕
緊拿出來試試(廢物利用超開心!),這是第一次自己炒麵粉做濃湯,所以很緊張!以
前餐桌上的「濃湯」永遠只有湯廚出的新英格蘭蛤蜊巧達濃湯~希望自己能多多嘗試,

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                     DSC_0155.JPG  

自己熬高湯在煮麵煮湯的時候放一點進去,味道就鮮甜,這次做的雞高
湯還有加入豬枝骨一起燉,可能量沒有很多,所以排骨的味道較沒那麼
強烈。不過只有用雞骨架去熬,所以跟燉雞湯那種油油亮亮又濃郁的口

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         彩椒炒蛋/茄汁肉絲醬炒飯  

 

這是松鼠黃魚剩的醬汁 (歡迎來看看家常版松鼠黃魚的食譜喔!),基本上都只會剩一小碗,
再多煮一餐都能處理掉,所以第一次剩的醬汁拿來做了炒蛋,第二次拿來當作炒飯燴

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                       涼拌洋蔥絲  

 

次吃壽司的時候,師傅都會送一盤涼拌洋蔥當招待菜,在等待美食上桌前別讓
嘴巴閒著,
這次母親節大餐就有樣學樣的弄一盤當小菜。

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                    沙茶炒意麵  

這是亂亂煮的第一篇,就是一切都依冰箱有什麼就亂丟什麼,沒有記錄分量,
但味道還是要顧的,是不會太差的說!

今天又是個清冰箱的日子,在櫃子裡發現兩包一直還沒煮的意麵,本來是萊姆

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裝飾小物                  
為了之前做的《可愛賞花飯糰趴》,跟萊姆妹一起去挑的裝飾小玩意,不得不佩服日
本媽媽們,總是能做出色彩繽紛又美味的便當,再搭配上這些裝飾的東西,超可愛
>ω<一整個賞心悅目啊!

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 綜合豬肉捲    

起士豬肉捲是個自由的菜色,想捲什麼就捲什麼,第一次做的時候做了海苔的口味,
好像外面都這樣賣,就有樣學樣的做囉!母親節大餐的時候想說這道好吃又能分食,
就列入菜單裡面做了3種口味:海苔、火腿、玉米筍 (呃...絕對不是海苔不夠的關係嘿

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                           蜜汁烤雞翅01

離開台中後就再也沒吃過蜜汁燒烤了,超懷念大台中前面那攤好吃又便宜的蜜汁燒烤~
每次都要點烤雞翅、百頁豆腐、花椰菜、高麗菜、豆皮...然後再到隔壁茶湯會買飲料~

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                        Brunch01  

上禮拜母親節做的塔塔醬不能再放了,還有一整顆的捲鬚萵苣也要趕快吃掉,但
是只吃草實在有點單調,吳老爺也會吐血吧~所以就做個漢堡排三明治再加個新
菜色:馬鈴薯餅+馬鈴薯沙拉球,當作輕食的早午餐吧!

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 006-1.jpg    

塔塔醬一開始是為了炸魚條搭配的沾醬,後來變成百搭的沙拉醬了,自己
調醬汁的好處就是濃淡能自己調整,目前做了幾次品質都還算穩定,也是
萊姆媽很喜歡的醬料喔!

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        松鼠黃魚05  

松鼠黃魚是吳老爺指定要做的一道菜,我心中的OS:這不是傳說中的名菜嗎(⊙ˍ⊙)?
我從來沒買過有頭有尾的魚,剛好逛大樂的時候看到,還有幫忙去鱗跟取出內臟的服
務,不然一整條買回家我還真不知道該怎麼辦,所以就挑了這隻瘦瘦
的黃魚(88元),

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       小黃&小紅    

為了紅酒燉牛肉這道菜,2014.01.18買了人生第一個鑄鐵鍋( Round cocotte 26cm
Moutared) 想說一次做多人份一點,選了一個26cm 芥末黃的燉鍋,不過平常只有
兩個人吃飯,這個size實在是太大了,所以在02.21又添購了第2個20cm 櫻桃紅的

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          可樂餅03    

---食譜參考自小小米桶-爆漿起司可樂餅[男人也要下廚]香酥可口爆漿起司可樂餅

 

新鮮的巴西利買回家用不完,冰了幾天顏色不如剛買的時候青翠,在他們

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         好好吃雞肉飯  

最近很熱,想吃點清爽簡單的料理,突然想起冰箱有一罐婆婆的「愛心油蔥酥」,
就做了這道雞肉飯了
~

 

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